바삭한 감자와 육즙이 풍부한 그레이비를 곁들인 부활절 구운 양고기 다리 이번 주에 모든 슈퍼마켓에서 양고기를 판매한다고 해도 과언이 아닙니다. 그렇지 않다면 확실히 다음 주에 판매될 것입니다. 뼈와 관련하여(🥺) 정육점에서 일부를 줄 수 있거나 양 다리가 특히 길면 다리를 약간 잘라야 할 수도 있습니다. 100% 필요한 것은 아니므로 구하지 못하더라도 걱정하지 마세요. 이 레시피는 하루 종일 사용할 수 있는 레시피이므로 많은 사전 계획이 필요합니다. 방법 🍷 1. 양고기를 조리하기 전 2시간 동안 상온에 둡니다. 2. 양고기를 신선한 백리향, 로즈마리, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 섞은 양념에 재워 이 모든 재료를 섞거나 막자사발로 으깬다. (현재 야생 마늘이 제철이며 얻을 수 있다면 비현실적일 것입니다.) 그런 다음 양고기 다리를 여러 번 찔러 양념장을 마사지하고 싶을 것입니다. (지금 타이핑하고 있으니 모든 것이 매우 정교하게 들리지만 어쨌든) 그런 다음 다시 2시간 동안 양념장에 그대로 두세요. 당신은 그들이 산산조각 나지 않고 칼로 쉽게 뚫을 수 있기를 원합니다. 물을 빼고 소금, 후추, 백리향, 버터를 잘 섞어 간을 합니다. 모든 것을 섞고 바스락 거리고 베이킹 접시에 옮깁니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 4. 양고기가 충분히 오래 재워지면 오븐을 180도로 예열합니다. 5. 양파는 반각으로 썰어 팬에 기름을 약간 두릅니다. 6. 양파 반쪽은 뼈와 함께 볶고, 마늘 약간, 소금 그리고 후추 7. 8에서 양고기를 요리할 베이킹 접시 바닥에 양파와 뼈를 놓습니다. 그런 다음 팬에 양고기 다리를 사방을 갈색으로 하여 피부색을 만들고 일부를 고정합니다. 맛과 주스. 양파 위에 있는 베이킹 접시에 옮깁니다. 9. 화이트 와인을 팬에 붓고 바닥에 붙었을 수 있는 조각(나무 또는 플라스틱 도구만 사용)을 긁어냄으로써 팬의 유약을 제거하고 끓입니다. 몇 분 동안 와인. 댓글에서 계속 👇
9. Then pour that over your leg of lamb and let it all run to the bottom of the dish
10. Put your lamb in the oven for an hour at 180 degrees
11. Take your lamb out, spoon some of the juices back over it, and let it rest for two hours
12. Get your spuds from the fridge and put them in the oven at 200 degrees. (If you have any duck fat going now is the time to use it). Cook them for 45-55 minutes until reeeeally crispy
13. Remove some of the juices and stock from the lamb dish and bring to a simmer in the pan with the onions and bones (getting a lot of use out of them). Pour in some chicken stock and continue to simmer. If you have a pre-made gravy or a dash of red wine I’d lash a bit of that in now and mix well. This’ll make your gravy sauce. You can strain it or pass it through a sieve if you want it to be very smooth.
14. To carve your lamb, hold the bone of the leg up and carve downwards away from you
15. Serve everything all together and wash it down with 65 Easter eggs