캐러멜화에 대해 이야기해 봅시다 다양한 것을 캐러멜화할 수 있지만

캐러멜화에 대해 이야기해 봅시다 👩‍🍳 다양한 것을 캐러멜화할 수 있지만 특히 야채를 바꾸는 정말 쉬운 방법입니다. 위에서 적양파를 해봤지만 아래는 거의 모든 것에 적용할 수 있습니다! 여기서 과학은 설탕이 높은 열에 반응하여 진한 갈색을 낸다는 것입니다. 전체 과정은 최대 45분이 소요될 수 있으며 다양한 변형이 있습니다. 1. 선택한 야채를 자르고 시작하기에 거의 차가운 넓은 팬에 약간의 기름을 넣고 요리합니다. 2. 야채가 땀을 흘리며 가능한 한 천천히 익히기를 원합니다. 열을 최고로 올려 갈변을 강화한 다음 다시 중간으로 낮춥니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있다면 그렇게 하세요. 하지만 그럴 필요는 없습니다. 3. 버터를 약간 두릅니다. 이것이 핵심입니다. 4. 이제 선택한 야채의 형태가 변하고 부드러워지며 버터가 녹을 것입니다. 증기가 빠지도록 두고 뚜껑을 사용한 경우 뚜껑을 엽니다. 팬 바닥에서 끈적끈적한 부분을 긁어내고 계속 저어줍니다. 5. 버터와 야채가 갈색으로 변하기 시작하면 계속해서 센 불에서 낮춥니다. 6. 브라운 스티키 비트는 ✨좋습니다✨. 그들은 사실 핵심입니다. 그래서 계속 긁어내고 떼어낼 수 없을 때 물을 부어 팬 바닥의 유약을 제거하고 흔들어 풀어줍니다. 필요한 만큼 이 작업을 수행하십시오. 7. 달지 않은 채소를 다룰 때는 부드러운 황설탕을 1큰술 넣어 흔든다. 이것은 항상 필요한 것은 아니지만 내면의 청소년이 여전히 일반 채소와 평화를 이루지 못한 경우 약간의 풍미를 더할 수 있습니다. 소금 한 꼬집은 야채 8의 풍미를 이끌어냅니다. 원하는 수준의 캐러멜 야채에 도달하면 색상과 질감으로 알 수 있습니다. 양파, 브뤼셀 콩나물, 고추, 고추, 심지어 당근까지 이렇게 하면 모두 놀랍고 실제보다 훨씬 더 인상적으로 보일 수 있습니다. 이 양파는 햄버거(내 마지막 게시물 참조)나 브런치 또는 원하는 모든 것에 완벽합니다.